冷蔵庫に常備しておくと、いろんな応用が効いて便利な〈塩麹きのこ〉。
本日こちらでお昼のパスタを作ってみたところ、ちょっと小躍りしたくなるおいしさだったので、さっそく作り方を皆さまにもシェアしていこうと思います！
〈塩麹きのこ〉の基本レシピは↓の記事に載せています。
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目次
〈塩麹きのこパスタ〉の作り方
【材料】（１人分）
- スパゲティー 100ｇほど
- 塩（スパゲティーを茹でる用） 適量
- 塩麹きのこ 麺全体に味が絡まるくらい
- オリーブオイル 適量
- にんにく お好みで
- 胡椒 少々
- （お好みで）粉チーズ
【作り方】
- 塩を入れた湯でスパゲティーを茹で始める
- にんにくを適量スライスし、オリーブオイルとともにフライパンで熱する
- オイルににんにくの香りが移ったら、塩麹きのこもフライパンに投入
- ゆで上がったパスタをフライパンに移して絡め、胡椒を振る
- お皿に盛り付けたら、出来上がり
※お好みで粉チーズをかけながら召し上がってください♪
いや～これはもうぜったいおいしくなるだろうなって、調理してる最中から確信してにやにやしてたんですけど、実際食べてみると、んふふと声に出して笑い始めてしまいましたね。
塩麹きのこの旨味エキスがパスタ全体に絡んで……それにまたこのまろやかな味わいと粉チーズがよく合うんですよ。
最愛の調味料・塩麴の魅力
ところで前回紹介した〈塩麹きのこ〉の副菜レシピ集もだったんですけど、今回もあまり調味料を足してませんね。
塩麹を使って料理するたび感心するのですけど、塩麹ってほんと、これ単体でバランスのとれた味付けをしてくれるって点で、非常に優秀な調味料だと思います。
もし仮に他の調味料をぜんぶ切らしてしまってたとしても、何かしらの食材＋塩麹さえあれば、立派に完成された料理が作れちゃう！っていってもいいくらいです。
なにせこの塩麹ってやつ、魚、鶏肉、豚肉、野菜などなど……めちゃくちゃ幅広い食材に馴染みますので！
まろやかでやさしい甘さがあって、それぞれの素材が持つ旨味をより深く感じさせてくれるし、続けて使っても全然飽きがこないんです。
軽いおかずだけはなく、炭水化物と合わせてしっかり一食の食事も作れる〈塩麹きのこ〉。
また今回、お気に入りの新たなレパートリーが増えました♪
最後まで読んでくださってありがとうございました♪
〈塩麹きのこ〉その他のアレンジレシピいろいろ↓↓↓（2021/12/6追記）
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