〈アンチョビキャベツ・レモンバター風味〉のレシピ/炒め物/パスタアレンジもおいしい！

みなさんこんにちは♪

今回ご紹介するレシピは、〈アンチョビキャベツ・レモンバター風味〉です。

アンチョビとキャベツの組み合わせは定番ですが、今回は風味づけにレモンとバターを使用して、また一味異なった炒め物を作ってみたいと思います！

〈アンチョビキャベツ・レモンバター風味〉

※今回はニンニクチューブを使ってますが、丸のままのニンニクがあれば、１カケ分ほどをみじん切りにして使ってもオッケーです。

この分量だと、「副菜として一品追加したい」ときなら３～４人分、「アンチョビキャベツをもりもり食べるぜ！」ってテンションのときなら２～３人分、って感じです。

【参考】

今回の主要材料

＋ニンニクチューブ＆塩コショウも使ってます。

（レモン汁は今回、ポッカレモンを使っていますが、果肉から自分で絞っても◎）

〈キャベツがべちゃっとならないためのポイント〉

炒めるとき、菜箸でキャベツを触り過ぎないこと！

（箸先でいじくりまくると、キャベツから水分が多く出てべちゃべちゃになってしまいます。はじめのうちは、思い切ってしばらく放置してみる。火が通ってきたら、必要に応じてさっくり混ぜ合わせる、くらいのイメージで）

【完成写真】

キャベツとレモンの色合いが鮮やかで、食欲がそそられます。

オリーブオイルで炒めて作ってももちろん良いのですが、今回のようにバター＆レモンを使用すると、コクがありながらも爽やかさも感じられるという、一味違った風味に仕上がります♪

こんなアレンジも！

イワシの旨味がぎゅっと凝縮されたアンチョビは、独特の風味があり、好き嫌いの分かれる食材かもしれませんが、たまらない人にはたまらないもの。

今回作った料理の味付けは、レモンの酸味がバターのまろやかさと合わせることできつくなりすぎず、程よく食欲増進させてくれるのがポイントになっています。

一度ハマると箸がどんどん進んでしまいますよ♪

興味のある方は、ぜひチャレンジしてみてください！

もりぐち

最後まで読んでくださってありがとうございました♪

【追記】

アンチョビの残りオイルを使って、ペペロンチーノを作りました！

2021年11月9日〈アンチョビの残りオイルで作る！ペペロンチーノ〉レシピ/旨味を余すことなく活用♪