本日はお菓子作りにとっても便利なホットケーキミックスを使ったアイスどら焼きの作り方を紹介していきたいと思います。
中に挟むアイスクリームは市販のものを使っていますが、ちょっとひと手間加えて白花豆の甘煮をミックスしてみました。
ではさっそくいってみましょう～～！！
目次
〈アイスどら焼き・白花豆入り〉のレシピ
【材料】
中に挟むアイス
- バニラアイスクリーム
- 白花豆の甘煮
※バニラアイスと白花豆を混ぜる割合は、４：１～３：１ くらいの感じです
どら焼きの皮
- ホットケーキミックス 150ｇ
- 卵 １個
- 牛乳 100ｍｌ
- はちみつ 大さじ２
- みりん 大さじ１
【作り方】
白花豆入りアイスクリーム
- バニラアイスクリームは混ぜやすいように、しばらく常温に置いて柔らかくしておく
- 白花豆の甘煮をフォークを使って潰す。（豆の食感がしっかり残っている方がいい場合は、ある程度粗目のままでやめておく）
- １に２をざっくり混ぜ合わせ、冷凍庫に置いておく
どら焼きの皮
- 卵をボールに割り入れて溶いたら、はちみつ・みりん・牛乳を加えて一緒によく混ぜる
- ホットケーキミックスを何回かに分けて加えながら、更に混ぜ合せる
- だまっぽさがなくなったら、生地をお玉ですくい、少し高いところから落とすような感じでフライパンに投入、お好みの大きさにして焼いていく（テフロン加工の場合、油は引かない方が焼き色がきれいになります。）
↓
どら焼きの皮に白花豆入りアイスクリームを挟んだら、出来上がり！！
※余ったどら焼きの皮は、一枚ずつラップに包んでジップロックなどに入れて冷凍保存できます。
写真で解説コーナー
【白花豆入りアイスクリームの材料】
【どら焼きの生地の材料】
生地の材料を混ぜ合わせたところ。
ここからフライパンで一枚ずつ焼いていきます。
皮の完成～！！
最後にちょこっと余った生地で作るプチケーキ（左下のやつ）は手作りならではのお楽しみ。
アイスを挟みました！
どら焼きっツォとしてこのまま食べてもいいのですが、個人的には……
↓↓
アイスクリームを均してラップに包み、冷凍庫にしばらく放置→ある程度馴染ませてから食べる方が、どちらかというとおすすめでした！笑
まとめ
というわけで、ホットケーキミックスを使ってのお手軽なアイスどら焼きの作り方でした。
今回、中に挟むアイスクリームに白花豆の甘煮を入れてみたのは、白くて甘い豆を混ぜれば白餡っぽい要素も加えられて、どら焼きとして更にいい感じになるんじゃないか？という考えからでした。
結果、豆のほっこりする甘さと食感がいい感じのアクセントになってくれて、個人的にすごく気に入ったのですが、豆が苦手だったり、混ぜるのが面倒だという方は、アイスクリームを挟むだけでも十分おいしいと思います。
（もちろんアイスじゃなくあんこを挟んで王道のどら焼きにするのもいいですね）
挟むものがアイスクリームだったゆえ、食べてる間に中身が溶けだしてくるなど正直食べにくさはあったのですが、きれいに食べなきゃというプレッシャーなくこういうものを楽しめるのは、おうちで食べるおやつだからこそとも思います。
ただ、もっと生地を薄く大きめに作って、ぱかっと二つ折りにして挟む形にすれば、もう少し食べやすくなるかも……？という思い付きを得たので、次回作るときはそれで試してみようかと思ってます。
ホットケーキミックスは、複数の粉を正確に量っては混ぜてという細かい作業が苦手な私でも手軽においしいおやつを作ることができるというとてもありがたいアイテム。
ちょっと工夫すればマフィンやスコーンなんかも作れちゃうみたいなので、またいろいろ挑戦してみたいところです！
ではまた♪
最後まで読んでくださってありがとうございました♪
中に挟むものを変えていろいろ試してみた、アレンジレシピ集を公開しました！
どら焼き・アレンジレシピ集(白花豆・栗・チョコetc)/基本のどら皮はHM使用♪ 
